Soup
100% Hida-Rind-Brühe von
Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI
Eine Brühe, die ausschließlich aus den Knochen des Hida-Rinds gekocht wird, dient direkt als Basis für unser Roux.
Gewürze wählen.
Gewürze schichten.
Ein Curry-Roux, zubereitet ganz ohne Wasser, nur mit einer Brühe aus den Knochen des Hida-Rinds.
Wählen Sie aus 22 Mischungen, zusammengestellt von einem Apotheker, und schichten Sie diese.
Das Bild dient nur zur Veranschaulichung
The Roux
Wir verwenden kein Wasser.
Für dieses Curry-Roux verwenden wir keinen einzigen Tropfen Wasser.
Es ist ein Curry, das nur aus den Zutaten selbst entsteht,
verwirklicht mit der Unterstützung von zwei beliebten Restaurants in Takayama.
100% Hida-Rind-Brühe von
Beef
Rindersehnen vom Dry-Aged Beef von
Aged Hida Beef Yakiniku GYU-SUKE
Die Rindersehnen des in einem gehobenen Yakiniku-Restaurant gereiften Dry-Aged Beefs werden großzügig und lange geschmort.
How to Order
Drei Schritte
Wählen Sie die Basis, wählen Sie die Mischung und schichten Sie sie zu Ihrem ganz persönlichen Gericht.
01
Die Basis wählen
Ein Curry-Roux, zubereitet mit einer Brühe aus 100% Hida-Rind. Schärfe und Süße können stufenweise angepasst werden.
02
Die Mischung wählen
Wählen Sie aus 22 von einem Apotheker zusammengestellten Mischungen. Nennen Sie uns einfach die Nummer oder besprechen Sie Ihre Vorlieben mit unserem Personal.
03
Schichten
Spice+ gibt es in 4 Stufen. Da die Rinderknochen den Geschmack mildern, bleibt das Gericht auch bei kräftiger Würzung angenehm zu essen.
22 Blends
Aus 22 Mischungen wählen
Sie müssen die Gewürze nicht einzeln auswählen.
Wählen Sie einfach nach Ihrer heutigen Stimmung aus den 22 von einem Apotheker kreierten Kompositionen.
Spring
Frühling
- ① Heuschnupfen
- ② Schläfrigkeit
- ③ Motivation
- ④ Mai-Tief
- ⑤ Depression
- ⑥ Verschwommene Sicht
Summer
Sommer
- ⑦ Hitzschlag
- ⑧ Körperliche Ausdauer
- ⑨ Sommererschöpfung
Autumn
Herbst
- ⑩ Diät
- ⑪ Entspannung
- ⑫ Schlaflosigkeit
- ⑬ Oberweite
- ⑭ Anti-Aging
Winter
Winter
- ⑮ Erkältung
- ⑯ Gelenkschmerzen
- ⑰ Leber
- ⑱ Kater
- ⑲ Bauchschmerzen
- ⑳ Prüfungen
- ㉑ Durchblutungsstörungen
㉒
Takayama-Spezial
Eine Mischung für diese Region, mit Takayama-Sansho und Takayama-Shichimi.
Nennen Sie uns die Nummer oder besprechen Sie Ihre Vorlieben an der Theke.
※ Die Namen der Mischungen dienen lediglich als Orientierung bei der Auswahl.
Spice +
Zusätzliche Gewürze
Die Intensität der Gewürze verändert sich. Da die Rinderknochen den Geschmack mildern, bleibt das Gericht auch bei kräftiger Würzung köstlich.
STEP 1
Chakra
200 Yen
STEP 2
Kakusei
400 Yen
STEP 3
Nehan
600 Yen
STEP 4
Natural Trip
1.000 Yen
Original-Handtuch 2.000 Yen (Bringen Sie es beim nächsten Mal mit, und Chakra ist für immer kostenlos)
Spice Library
Die Gewürze der Mischungen
Die 22 Mischungen werden aus diesen Gewürzen zusammengestellt.
Japanischer Name und die Textur des Aromas. Die Schärfe wird durch die Anzahl der Chilis angegeben.
Kurkuma
Ukon
Eine erdige, leichte Bitterkeit und ein leuchtendes Goldgelb. Verleiht dem Curry seine Farbe.
Kreuzkümmel
Bakin
Ein exotisches und warmes Aroma. Bildet den Kern des typischen Curry-Geschmacks.
Koriander
Kosui
Süßlich frisch und dezent würzig. Die Samen des Korianderkrauts.
Kardamom
Shozuku
Die „Königin der Gewürze“. Ein frisches, klares Aroma. Auch für Tee geeignet.
Gewürznelke
Choji
Ein süßes, intensives Aroma. Verfeinert den Geschmack von Fleisch.
Zimt
Keihi
Ein süßes, warmes Aroma. Passt auch hervorragend zu Milchtee.
Fenchel
Shouikyo
Ein süßes, erfrischendes Aroma. In Indien kaut man ihn traditionell nach dem Essen.
Lorbeer
Gekkeiyo
Ein süßes, klares Aroma. Bildet die geschmackliche Basis für Schmorgerichte.
Paprika
Amatogarashi
Ein mildes, süßes Aroma und ein tiefes Rot. Besitzt fast keine Schärfe.
Pfeffer
Kurokosho
Eine prickelnde Schärfe und eine nussige Röstnote.
Chili
Togarashi
Eine direkte Schärfe. Kann stufenweise hinzugefügt werden.
Im Regal gibt es noch mehr
Garam Masala / Piment (Hyakumikosho) / Ingwer (Shoga) / Galgant (Ryokyo) / Knoblauch (Taisan) / Orangenschale (Chimpi) / Minze (Hakka) / Taigawurzel (Gokajin) / Bockshornklee (Koroha) / Rosmarin (Meitetsuko) / Basilikum / Muskatnuss / Thymian / Oregano / Takayama-Sansho / Takayama-Shichimi
Front
Im vorderen Bereich: Samurai.
Eine Theke aus hellem Holz, vertikale Holzgitter und das Licht von Washi-Papier. An den Wänden reihen sich Tuschezeichnungen von Samurai.
Back
Im hinteren Bereich: Die Jahreszeiten.
Hinter der Tür verbergen sich farbenprächtige Deckengemälde und rote Sitzplätze. Die Landschaft an den Wänden wandelt sich mit den Jahreszeiten.
Die Gewürze werden von einem
Apotheker zusammengestellt.
Die Mischungen werden von dem Apotheker Herrn Mushika kreiert. In einem traditionellen Stadthaus in Takayama, Tenman-machi, existieren japanische Stille und die Farben der Gewürze harmonisch nebeneinander.
Curry
Speisekarte
Tea & Coffee
Tee und Kaffee
Beides wird unter offizieller Lizenz serviert.
RONNEFELDT
Tee von Ronnefeldt
Eine traditionsreiche deutsche Teemarke, die auch in 5-Sterne-Hotels serviert wird. Wir bieten eine Auswahl von Schwarztee bis Kräutertee. Ab 680 Yen pro Tasse.
DOUWE EGBERTS
Kaffee von Douwe Egberts
Eine in den Niederlanden gegründete Kaffeemarke mit 270-jähriger Geschichte. Genießen Sie eine Tasse für 680 Yen.
Tea
680 Yen
Tropical Orange / Le Coeur Darjeeling / Darjeeling Summer Gold / Spring Darjeeling / Nostalgie im Rosengarten / Ein Moment im Erdbeerfeld / Assam Bari / English Breakfast / St. James / Special Earl Grey / Decaf Ceylon / Wilde Kirsche / Mango-Sonnenschein
Coffee
680 Yen
Kaffee von Douwe Egberts.
Eine in den Niederlanden gegründete Marke mit 270-jähriger Geschichte.
Spice Tea
720 Yen
Ayurveda-Erwachen / Kamillen-Wiegenlied / Brise im Pfefferminzfeld / Ankunft der Morgensonne / Nickerchen-Entspannung / Gabe des Waldes / Hagebutten-Vitamin-Spezial / Flüstern der Fitness / Indian Masala Chai / Beeren-Schmuckkästchen / Vital Healing
Sonstiges
Ab 680 Yen
Takayama Craft Cola 900 Yen
Ultimativer Milchtee 1.100 Yen
Lassi 680 Yen
Access
Geschäftsinformationen
- Name des Geschäfts
- Curry & Tea Natural Trip
- Adresse
- 6-1-4 Tenman-machi, Takayama, Gifu 506-0025, Japan
- Telefon
- 050-8881-8061
- Öffnungszeiten
- Bitte telefonisch erfragen
- Sitzplätze
- 50 Plätze
- Parkplätze
- Es gibt einen gebührenpflichtigen Parkplatz nebenan
- Zahlungsmöglichkeiten
- Bargeld und gängige Kreditkarten
Vor Ihrem Besuch
- Sie können die Gewürzkombinationen an der Theke besprechen.
- Wir bieten auch vegetarische Optionen an. Bitte kontaktieren Sie uns vor Ihrem Besuch telefonisch.
- Für die Basis unseres regulären Currys verwenden wir Rinderknochen und Rindersehnen vom Hida-Rind.
FAQ
Häufig gestellte Fragen
Wie wähle ich die Gewürze aus?
Wir bieten 22 nummerierte Mischungen passend zur Jahreszeit an. Nennen Sie uns einfach die Nummer oder besprechen Sie Ihre Vorlieben an der Theke.
Kann ich das Curry essen, auch wenn ich keine Schärfe mag?
Das Basis-Curry ist dank der Brühe aus Hida-Rinderknochen sehr mild und auch für Kinder geeignet. Schärfe und Süße können stufenweise angepasst werden.
Was ist Spice+ (Zusätzliche Gewürze)?
Das sind Gewürze, die auf das Basis-Curry geschichtet werden. Sie können aus 4 Stufen wählen: Chakra 200 Yen, Kakusei 400 Yen, Nehan 600 Yen und Natural Trip 1.000 Yen.
Welches Fleisch wird für das Curry verwendet?
Wir verwenden eine Brühe aus den Knochen des Hida-Rinds sowie gereifte Rindersehnen vom Hida-Rind. Als Toppings bieten wir Okumino-Jidori Karaage und Hida-Schwein Tonkatsu an.
Was wird für das Curry-Roux verwendet?
Wir verwenden kein Wasser. Es wird mit einer Brühe zubereitet, die von Hida Beef Bone Takayama Ramen MATSURI ausschließlich aus Hida-Rinderknochen gekocht wird, sowie mit Rindersehnen vom Dry-Aged Beef, das bei Aged Hida Beef Yakiniku GYU-SUKE gereift ist.
Welcher Tee und Kaffee wird verwendet?
Wir servieren Tee von Ronnefeldt und Kaffee von Douwe Egberts, beides unter offizieller Lizenz.
Gibt es auch vegetarische Optionen?
Wir bieten auch vegetarische Optionen an. Da die Basis unseres regulären Currys Rinderknochen und Rindersehnen vom Hida-Rind enthält, bitten wir Sie, uns vor Ihrem Besuch telefonisch zu kontaktieren.
Gibt es Parkplätze?
Es gibt einen gebührenpflichtigen Parkplatz direkt neben dem Geschäft.
Kann ich mit Kreditkarte bezahlen?
Neben Bargeld akzeptieren wir auch gängige Kreditkarten.
Kann ich auch nur für einen Tee vorbeikommen?
Ja, neben Tee von Ronnefeldt (Tea 680 Yen, Spice Tea 720 Yen) und Kaffee von Douwe Egberts (680 Yen) bieten wir auch Takayama Craft Cola und unseren ultimativen Milchtee an.